Vastgesteld op: 11-06-2025
Je leest nu de OER die hoort bij jouw opleiding. Hierin kun je terugvinden hoe deze opleiding eruit gaat zien, welk onderwijs je wanneer gaat volgen en welke examens je gaat doen.
De algemene informatie over het studeren bij MBO Utrecht vind je op de website.
Deze OER hoort bij de opleiding: Ondernemer horeca/bakkerij (niveau 4).
Het kwalificatiedossier dat hoort bij deze opleiding vind je hier: 25185 Meewerkend horeca ondernemer (23087 Ondernemer horeca/bakkerij).
Hieronder zie je uit welke kerntaken en werkprocessen dit kwalificatiedossier is opgebouwd.
De nominale duur van deze opleiding is 3 jaar.
De toelatingseisen van deze opleiding zijn: Kader/Gemengde/Theoretische leerweg, MBO niveau 2 of 3, havo leerjaar 4
Jouw opleiding volg je op de volgende locatie(s): Onderwijsboulevard, Australiëlaan 25, Utrecht
De lessen vinden (onder voorbehoud) plaats tussen 08:30 ’s ochtends en 17:00 ’s middags.
De schoolkosten voor deze opleiding vind je terug op de website mboutrecht.nl.
Welke leermiddelen je moet aanschaffen vind je vanaf 1 juli op mboutrecht.nl/startschooljaar, vanaf 1 augustus zijn deze middelen via deze link ook aan te schaffen.
Je kan na deze opleiding doorstromen naar allerlei verschillende Hbo-opleidingen.
Mogelijke vervolgopleidingen:
HBO Hotel Management
HBO Facility Management
HBO Ondernemerschap & Retail Management
HBO International Business / Commerciële Economie
HBO Communication / Creative Business
We stimuleren studenten in hun groei als mens én als zelfbewuste, flexibele professional. Zodat zij blijvend en waardevol bij kunnen dragen aan de arbeidsmarkt en samenleving van nu en morgen.
Wij geloven in onze studenten. Bij ons mag je ontdekken en zijn wie je bent. Met goed onderwijs geven we richting en ruimte aan het ontplooien van talenten. We stimuleren een op ontwikkeling gerichte mindset. Zo heeft elke student het zelfvertrouwen en een stevige basis om een goed bestaan op te bouwen. En mee te bewegen met voortdurende veranderingen in de samenleving en werk.
We zien om naar elkaar en onze omgeving. We laten studenten zien dat ze onderdeel zijn van een veel groter geheel. We stimuleren hen om bij te dragen aan een meer verdraagzame en duurzame samenleving. Een samenleving die gebaseerd is op waarden als gelijkwaardigheid, naastenliefde, rechtvaardigheid én waarin we evenwichtig omgaan met de aarde. We willen studenten bewustmaken dat zij het verschil kunnen maken.
Wil je hier meer over lezen bekijk dan https://www.mboutrecht.nl/over-ons/missie-visie-strategie/.
Het totale team van de academie bestaat uit de volgende personen:
Jos van de Sandt | Clusterdirecteur |
René van den Bercken | Teamleider |
Chris Alblas | Docent Economie & Rekenen |
Naomi Christina | Docent Spaans |
Rob van Dijk | Docent Burgerschap & Toerisme |
Wendy Tagage | Docent Toerisme |
Domar Werkman | Docent Horeca |
VAC ENG | Docent Engels |
VAC NED | Docent Nederlands |
VAC DUI | Docent Duits |
VAC HOR | Docent Horeca |
Timothy Huberts | Kok Brasserie |
Mariam Hannati | Examenbureau medewerker |
Inge Breedveld-Yark | BPV Begeleider & Management assistent |
VAC | Taakdocent zorg |
Maria Baiata | Verzuimmedewerker |
Jessica van 't Wout | Roostermaker |
Hieronder vind je het globale onderwijsprogramma voor deze opleiding. Je ziet daarin hoeveel begeleide onderwijstijd (BOT) en beroepspraktijkvorming (BPV) je volgt per studiejaar.
BOT | BPV | |
Jaar 1 | 1014 | 0 |
Jaar 2 | 468 | 600 |
Jaar 3 | 369 | 600 |
Totaal | 1851 | 1200 |
Het onderwijsprogramma bereidt de student voor op een loopbaan in de hospitalitybranche, met een focus op zowel de horeca- als toerismesector. In de opleiding staat de ontwikkeling van vakkennis, praktische vaardigheden en beroepshouding centraal, zodat de student na diplomering zelfstandig en professioneel kan functioneren in het werkveld.
Het eerste leerjaar is een basisjaar waarin de student kennismaakt met alle onderdelen van hospitality. In de eerste, tweede en vierde periode krijgt de student les in zowel horeca- als toerismevakken. Denk hierbij aan Horeca theorie, praktijkvakken zoals koken, en het werken in de brasserie. Voor toerisme komen vakken aan bod als landenkennis, toerisme in de regio, en front-officevaardigheden.
Ook wordt een stevige basis gelegd in algemene en bedrijfseconomie, zodat de student inzicht krijgt in het financiële aspect van de branche. In periode 3 gaat de student op stage (leerwerkplek) en doet daar praktijkervaring op in zowel de horeca- als toerismesector.
Naast de beroepsgerichte vakken volgt de student ook lessen in Duits en Spaans – talen die van groot belang zijn in het internationale karakter van hospitality. De student werkt bovendien aan zijn of haar algemene vorming via de generieke vakken: Rekenen, Nederlands, Engels, Burgerschap en LOB (Loopbaanoriëntatie en -begeleiding).
Aan het einde van leerjaar 1 maakt de student een bewuste keuze voor een van de twee richtingen: horeca of toerisme.
In het tweede leerjaar specialiseert de student zich verder in de gekozen richting. Het jaar begint met een stage van een half jaar, waarin de student de kans krijgt om zich verder te ontwikkelen in een relevante werkomgeving.
Na de stage volgen weer lessen op school, met verdieping in het beroepsvak en extra aandacht voor economie. Ook start de student met het volgen van keuzedelen: aanvullende vakken die inspelen op persoonlijke interesse of actuele ontwikkelingen in het vakgebied. Ook worden de leidinggevende capaciteiten aangeleerd in de Brasserie.
In het derde leerjaar volgt de student eerst een half jaar onderwijs, waarin gewerkt wordt aan de afronding van het lesprogramma en de voorbereiding op het laatste onderdeel van de opleiding: de eindstage. Deze stageperiode biedt de student de kans om alles wat geleerd is toe te passen in de praktijk en zich klaar te maken voor een succesvolle start in het werkveld of een vervolgopleiding. Ook worden de leidinggevende capaciteiten aangeleerd in de Brasserie.
De keuzedeelverplichting in studiebelastingsuren (SBU) voor jouw opleiding is:
Kwalificatie | Soort opleiding | Keuzedeelverplichting (studielast) | Keuzedeelverplichting bij gemotiveerd afwijken (studielast) |
Niveau 4 | Middenkaderopleiding 3 jaar of > 3 jaar | 720 klokuren | 480 klokuren |
Je kiest tijdens de loop van een opleiding één of meerdere keuzedelen, gelet op de keuzedeelverplichting die geldt voor deze opleiding. De keuzedelen die je op deze opleiding kunt volgen zijn:
Een niveau 4 opleiding heeft als studielast voor de keuzedelen 720 klokuren.
Tijdens jouw opleiding worden de volgende keuzedelen aangeboden:
Spaans A1/A2 in het beroepsonderwijs (verplicht keuzedeel)
Eetculturen/-wensen
Voorbereiding HBO
Internationaal II, werken in het buitenland
Internationaal I, overbruggen interculturele diversiteit
Persoonlijk profileren
Voor LOB en Burgerschap geldt een inspanningsverplichting. Dat wil zeggen dat je moet laten zien hoe jij je tijdens je opleiding hebt ontwikkeld op het gebied van LOB en Burgerschap.
Voor jouw opleiding bestaat de inspanningsverplichting Burgerschap uit de volgende bewijzen per dimensie:
Dimensies (incl. kritische denkvaardigheid) | Studiejaar afronding | Bewijs in Portfolio |
Politiek-juridische dimensie | Jaar 3 | Opdracht/presentatie/verslag/project/gesprek |
Economische dimensie | Jaar 3 | Opdracht/presentatie/verslag/project/gesprek |
Sociaal-maatschappelijke dimensie | Jaar 3 | Opdracht/presentatie/verslag/project/gesprek |
Dimensie vitaal burgerschap | Jaar 3 | Opdracht/presentatie/verslag/project/gesprek |
Voor jouw opleiding bestaat de inspanningsverplichting ‘Loopbaanoriëntatie en begeleiding’ uit de volgende bewijzen per dimensie:
Competenties | Studiejaar afronding | Bewijs in Portfolio |
Kwaliteitenreflectie | Jaar 3 | Portfolio |
Motievenreflectie | Jaar 3 | Portfolio |
Werkexploratie | Jaar 3 | Portfolio |
Loopbaansturing | Jaar 3 | Portfolio |
Netwerk | Jaar 3 | Portfolio |
Bij MBO Utrecht ontvang je zowel als BOL-student als BBL-student in alle leerjaren een studieadvies op basis van je studievoortgang en leerhouding. In het eerste leerjaar is het studieadvies verplicht. Dit staat zo in de wet. Meer informatie over het bindend studieadvies vind je op https://www.mboutrecht.nl/praktisch/het-onderwijs/bindend-studieadvies/.
Dit zijn de criteria die worden gehanteerd voor het afgeven van een (voorlopig/bindend) studieadvies binnen jouw opleiding:
Bij MBO Utrecht ontvang je in alle leerjaren een studieadvies op basis van je studievoortgang en leerhouding. In het eerste leerjaar is het studieadvies verplicht, dit staat zo in de wet. Meer informatie over het bindend studieadvies vind je op de website van MBO Utrecht (www.mboutrecht.nl/praktisch).
Dit zijn de criteria die worden gehanteerd voor het afgeven van een (voorlopig/bindend) studieadvies binnen jouw opleiding:
persoonlijke ontwikkeling
professionele ontwikkeling
studieresultaten
aanwezigheid.
Op het gebied van persoonlijke en professionele ontwikkeling wordt er verwacht dat er genoeg betrokkenheid is bij de les, dat de opdrachten (in de les en thuis) gemaakt worden en dat er actief meegedaan wordt met groepswerk. Op het gebied van beroepshouding wordt er geacht dat je op tijd komt, je beleeft met iedereen omgaat en duidelijk communiceert met docenten, medewerkers en klasgenoten.
Op het gebied van studieresultaten en aanwezigheid wordt er verwacht dat de student minimaal 80% van de lessen aanwezig is en 80% van de studiepunten behaalt.
Voldoe je niet aan de bovenstaande criteria dan bestaat de kans op een negatief BSA. Het team beslist uiteindelijk over het definitieve Bindend studieadvies.
Om je diploma te kunnen behalen doe je examens:
Beroepsgerichte examens
Generieke examens (Nederlands, rekenen en Engels )
Keuzedeelexamens
Hoe de examinering plaatsvindt voor jouw opleiding en de keuzedelen vind je in het examenplan. Daar staat het volgende in beschreven:
De examenvorm (praktijkexamen, kennisexamen, taal- of rekenexamen) inclusief examennaam en -code
Plaats van examen (op school of in de BPV)
De weging van het examen (Hoe ‘zwaar’ het examen meetelt)
De duur van het examen (Hoe lang het examen duurt)
De normering van het examen (Wanneer heb je een voldoende behaald)
De vorm van het examenresultaat (Of je een cijfer krijgt of een voldoende/goed)
De relatie met de diploma-eisen uit het kwalificatiedossier (zie bij 2.3)
De examenplannen vind je terug op https://www.mboutrecht.nl/praktisch/
Je kunt een vrijstelling aanvragen voor een examenonderdeel als je met eerder behaalde resultaten al voldoet aan de eisen.
Een vrijstelling kun je aanvragen voor de
MBO Utrecht brede examens (Nederlands, rekenen, Engels)
specifieke examens (kerntaken)
examens voor keuzedelen
BPV
Als student vraag je zelf vrijstelling aan in overleg met je SLB’er. De examencommissie neemt een besluit over jouw aanvraag en informeert je over de uitslag. Meer informatie over vrijstellingen staat in het examenreglement. Die vind je op de website van MBO Utrecht.
Hieronder zie je aan welke diploma-eisen je moet voldoen:
Diploma-eis | Slaag/zakbeslissing |
Kerntaken | Oordeel per kerntaak minstens voldoende en/of (afgerond naar) cijfer 6 |
Wettelijke vereisten uit de kwalificatie: Niet van toepassing | Oordeel voldoende |
Nederlands, rekenen en Engels | Je hebt voldaan aan de landelijk vastgestelde eisen voor de generieke examenonderdelen Nederlands, Engels en rekenen
|
Loopbaan en Burgerschap | Voldaan |
Bpv | Met positieve beoordeling voltooid, waarbij oordeel leerbedrijf is betrokken. |
Keuzedelen | De examenresultaten van de keuzedelen zijn van invloed op de slaag/zakbeslissing. De volgende compensatieregeling geldt:
|
Het kan zijn dat je, om wat voor reden dan ook, zonder diploma de opleiding verlaat. In dat geval krijg je van de Examencommissie van MBO Utrecht een mbo-verklaring mee. Dat is een overzicht van alle examenresultaten die je tot het moment van uitschrijven hebt behaald. Met die verklaring kun je een werkgever of een vervolgopleiding laten zien welke delen van de opleiding je hebt afgerond.
Let op: de mbo-verklaring is géén certificaat of diploma. Deze verklaring heeft voor werkgevers niet de waarde die gelijkwaardig is en biedt bijvoorbeeld ook geen garantie op vrijstellingen bij een vervolgopleiding.