Eigenschap | Waarde |
Naam kwalificatiedossier | Ondernemer horeca/bakkerij |
Crebonr kwalificatiedossier | 23087 |
Kwalificatie (profiel) | Meewerkend horeca ondernemer |
Crebonr. kwalificatie (profiel) | 25185 |
Examenleverancier | Examenwerk |
Niveau | 4 |
Vastgesteld op | 28-10-2025 |
Dit examenplan bevat de examen- en diploma-eisen voor het profiel Ondernemer horeca/bakkerij. Bij de kwalificatie hoort ook de examinering van de keuzedelen.
De keuzedelen hebben eigen examenplannen, die een onlosmakelijk onderdeel zijn voor de diplomering.
B1-K1-W1 - Ontwikkelt een ondernemingsplan, B1-K1-W2 - Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming, B1-K1-W3 - Implementeert het ondernemingsplan, B1-K1-W4 - Maakt marktanalyse, B1-K1-W5 - Voert commerciële activiteiten uit, B1-K1-W6 - Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs, B1-K1-W7 - Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid
Naam beroepsgerichte examen | Examenvorm | Inhoud examen | Resultaat | Duur examen | Plaats afname | Weging examens |
B1-K1 Onderneemt | Proeve van Bekwaamheid of Examenproject | B1-K1-W1 - Ontwikkelt een ondernemingsplan, B1-K1-W2 - Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming, B1-K1-W3 - Implementeert het ondernemingsplan, B1-K1-W4 - Maakt marktanalyse, B1-K1-W5 - Voert commerciële activiteiten uit, B1-K1-W6 - Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs, B1-K1-W7 - Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid | cijfer | 160 uur | School | 1 |
Een examen is behaald als er minimaal een voldoende is gehaald voor een examenopdracht.
Om tot een eindbeoordeling ( cijfers ) voor de examenopdracht te komen, gelden de volgende uitgangspunten:
Voor een voldoende (5,5 of hoger) resultaat moeten alle werkprocessen met minimaal een 1-score (voldoende) zijn beoordeeld.
B1-K2-W1 - Maakt een operationeel plan, B1-K2-W2 - Plant en verdeelt de werkzaamheden, B1-K2-W3 - Begroot financiën, B1-K2-W4 - Bewaakt financiën, B1-K2-W5 - Stuurt medewerkers aan, B1-K2-W6 - Voert intern formele gesprekken
Naam beroepsgerichte examen | Examenvorm | Inhoud examen | Resultaat | Duur examen | Plaats afname | Weging examens |
B1-K2 Geeft leiding en voert beheerstaken uit | Proeve van Bekwaamheid | B1-K2-W1 - Maakt een operationeel plan, B1-K2-W2 - Plant en verdeelt de werkzaamheden, B1-K2-W3 - Begroot financiën, B1-K2-W4 - Bewaakt financiën, B1-K2-W5 - Stuurt medewerkers aan, B1-K2-W6 - Voert intern formele gesprekken | cijfer | 43 uur | Beroepspraktijk | 1 |
Een examen is behaald als er minimaal een voldoende is gehaald voor een examenopdracht.
Om tot een eindbeoordeling ( cijfers ) voor de examenopdracht te komen, gelden de volgende uitgangspunten:
Voor een voldoende (5,5 of hoger) resultaat moeten alle werkprocessen met minimaal een 1-score (voldoende) zijn beoordeeld.
P3-K1-W1 - Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf, P3-K1-W10 - Sluit het bedrijf af, P3-K1-W2 - Ontvangt en informeert/adviseert de gast, P3-K1-W3 - Neemt de bestelling op en serveert deze, P3-K1-W4 - Maakt dranken serveergereed, P3-K1-W5 - Bereidt gerechten , P3-K1-W6 - Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast, P3-K1-W7 - Creëert en bewaakt sfeer, P3-K1-W8 - Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan, P3-K1-W9 - Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf
Naam beroepsgerichte examen | Examenvorm | Inhoud examen | Resultaat | Duur examen | Plaats afname | Weging examens |
P3-K1 Werkt mee in drank- en spijsverstrekkend | Proeve van Bekwaamheid | P3-K1-W1 - Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf, P3-K1-W10 - Sluit het bedrijf af, P3-K1-W2 - Ontvangt en informeert/adviseert de gast, P3-K1-W3 - Neemt de bestelling op en serveert deze, P3-K1-W4 - Maakt dranken serveergereed, P3-K1-W5 - Bereidt gerechten , P3-K1-W6 - Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast, P3-K1-W7 - Creëert en bewaakt sfeer, P3-K1-W8 - Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan, P3-K1-W9 - Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf | cijfer | 18 uur | Beroepspraktijk | 8 |
VE Beroepsgericht Engels | Vaardigheidsexamen | P3-K1-W1 - Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf, P3-K1-W10 - Sluit het bedrijf af, P3-K1-W2 - Ontvangt en informeert/adviseert de gast, P3-K1-W6 - Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast, P3-K1-W7 - Creëert en bewaakt sfeer, P3-K1-W8 - Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan, P3-K1-W9 - Voert afrondende werkzaamheden uit in het horecabedrijf | cijfer | 3 uur | School | 1 |
VE Beroepsgericht MVT2 | Vaardigheidsexamen | B1-K2-W5 - Stuurt medewerkers aan, P3-K1-W1 - Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf, P3-K1-W2 - Ontvangt en informeert/adviseert de gast, P3-K1-W3 - Neemt de bestelling op en serveert deze, P3-K1-W6 - Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast, P3-K1-W8 - Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan | cijfer | 3 uur | School | 1 |
Een examen is behaald als er minimaal een voldoende is gehaald voor een examenopdracht.
Om tot een eindbeoordeling ( cijfers ) voor de examenopdracht te komen, gelden de volgende uitgangspunten:
Voor een voldoende (5,5 of hoger) resultaat moeten alle werkprocessen met minimaal een 1-score (voldoende) zijn beoordeeld. De Proeve van bekwaamheid telt voor 80% mee in de eindbeoordeling van de kerntaak, beroepsspecifiek Engels en beroepsspecifiek MVT2 tellen ieder voor 10% mee in de eindbeoordeling van de kerntaak.
De keuzedelen hebben een eigen examenplan. De keuzedelen die voor dit crebo bij MBO Utrecht beschikbaar zijn, vind je in de Onderwijs- en examenregeling (OER). In het examenplan van de keuzedelen staan de exameneisen voor het keuzedeel beschreven.
Examenvorm | Onderdelen | Examencode | Duur examen | Resultaat | Weging |
Digitaal | Lezen en Luisteren 3F | 120 minuten | School | 1 | |
Digitaal, Mondeling | Spreken, Gesprekken voeren & Schrijven | 1 | |||
Spreken | 10 minuten | School | |||
Gesprekken voeren | 10 minuten | School | |||
Schrijven | 60 minuten | School |
Om tot het eindresultaat voor Nederlands te komen, tel je resultaat voor het Centraal Examen wordt opgeteld bij het gemiddelde resultaat van de drie instellingsexamens. Dit wordt vervolgens door 2 gedeeld.
Examenvorm | Onderdelen | Examencode | Duur examen | Resultaat | Weging |
Digitaal | Domeinen: groot- en eenheden, 2D/3D wereld, verhoudingen, procenten, kwantitatieve informatie | 150 minuten | School | 1 |
Examenvorm | Onderdelen | Examencode | Duur examen | Resultaat | Weging |
Digitaal | Lezen/Luisteren B1 | 90 minuten | School | 1 | |
Digitaal, Mondeling | Spreken, Gesprekken voeren & Schrijven A2 | 1 | |||
niveau 4 | Spreken | 7,5 minuten | School | ||
niveau 4 | Gesprekken voeren | 7,5 minuten | School | ||
niveau 4 | Schrijven | 60 minuten | School |
Om tot het eindresultaat voor Engels te komen, tel je resultaat voor het Centraal Examen wordt opgeteld bij het gemiddelde resultaat van de drie instellingsexamens. Dit wordt vervolgens door 2 gedeeld.
Examinering op hoger niveau is toegestaan. De aanvraag voor examinering op hoger niveau is altijd op verzoek van de student.
Het diploma is behaald als voldaan is aan de volgende eisen:
Alle kerntaken in het basisdeel hebben minimaal een beoordeling voldoende/het cijfer 6. Er is geen compensatie tussen de kerntaken mogelijk.
Alle kerntaken in het profieldeel hebben minimaal een beoordeling voldoende/het cijfer 6. Er is geen compensatie tussen de kerntaken mogelijk.
Alle gevolgde keuzedelen moeten geëxamineerd zijn.
Vanaf C2020 geldt de volgende zak/slaagregeling voor de keuzedelen:
Het gemiddelde examenresultaat voor keuzedelen is tenminste een cijfer 6
Voor minimaal van de helft van de keuzedelen is ten minste een cijfer 6 behaald.
Het resultaat van een keuzedeel is minimaal een cijfer 4 .
De omvang in SBU van een keuzedeel weegt niet mee in de weging van het gemiddelde.
Het resultaat van de examens moet minimaal een 5 en twee keer een 6 zijn (in willekeurige volgorde).
De diploma-eis is dat er aan de inspanningsverplichting voor Loopbaan en Burgerschap is voldaan.
De diploma-eis is dat de BPV is beoordeeld met een voldoende.
Indien van toepassing: vermeld in de tabel concreet wat de eisen zijn vanuit de wettelijke vereisten uit het kwalificatiedossier. Deze staan vermeld in het verantwoordingsdocument van het 23000 kwalificatiedossier. Beschrijf aan welke eisen moet zijn voldaan om het diploma te behalen.
Wettelijke vereisten: Nee
MBO Utrecht streeft bij de examinering een volledige dekking na van het kwalificatiedossier. De examenvormen zijn passend en dekken de essentie van het beroep af met een passende examenmix. Beschrijf hier welke keuzes zijn gemaakt voor de examinering van het beroepsgerichte deel:
Er is 100% dekking van het kwalificatiedossier